Wędrówka 136 KOLĘDOWANIE ZE SMAKIEM 2004
	Pasztet z pistacjami Wykonanie: Grzyby namoczyć. Pistacje obrać, wstępnie podgotować. Mięso ugotować wraz z jarzynami, grzybami (dajemy je wraz z wodą, w której się moczyły). Cebulę pokroić w talarki, zeszklić na tłuszczu a następnie dodać do nich wątróbkę, podsmażyć razem. Ugotowane, schłodzone mięso oddzielić od kości, zmielić wraz z wątróbką (2 razy). Dodać pistacje, imbir, śmietanę (36%), sos sojowy, sól, pieprz, świeżo startą gałkę muszkatołową, jajka. Wyrabiać masę dokładnie, przełożyć do foremek, piec 1,5 godziny w temp. 2200.
	Panierowane prawdziwki Wykonanie: Grzyby moczyć parę godzin, po czym gotować wraz z jarzynami do miękkości (ok. 3 godziny). Panierować w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na maśle do zrumienienia.
	VITELLO TONATO ( cielęcina w sosie z tuńczyka) Wykonanie: Jajko ugotować na twardo. Mięso ugotować, schłodzić, pokroić na bardzo cienkie plasterki, ułożyć na talerzu, tworząc kształt rozety. Przygotować sos: jajko, tuńczyka, kapary zmiksować wraz z oliwą z oliwek i odrobiną wywaru (sos powinien być gęsty). Sos nalać na talerz pomiędzy plastry cielęciny, ozdobić kaparami, pietruszką. Podawać na zimno, z białym winem.
	Polędwica w sosie maderowym Wykonanie: Pieczarki pokroić wzdłuż, wrzucić na masło w rondlu, poddusić. Dodać trochę bulionu wołowego, po czym odparować go na bardzo ostrym ogniu. Dodać mąkę, wymieszać, wlać zimną maderę, trochę bulionu, wszystko dokładnie wymieszać, aby nie było grudek mąki. Postawić na mały ogień i dusić do zagęszczenia sosu. Czerstwe pieczywo pszenne pokroić w kromki. Jajka rozmieszać z mlekiem i startym parmezanem. Panierować w tym kromki pieczywa, opiekać je na maśle. Wyłożyć na ogrzany półmisek. Ze środkowej części polędwicy wykroić befsztyki, rozgnieść je dłonią lub tępą stroną noża. Kłaść na bardzo mocno rozgrzany ogień, smażyć z obu stron na ostrym ogniu. Ułożyć befsztyki na grzankach. Do sosu dodać pastę truflową, wymieszać. Polać tym sosem befsztyki.